Receta de Riñones de cordero en brochette con arroz en basmati
Ingredientes
- Riñones de cordero400 g
- Cebollas2 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Hongos Portobello6 Unidades
- Panceta ahumada200 g
- Arroz basmati
- Bouquet garnie1 Unidad
- Cebolla1 Unidad
- CaldoCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Manteca1 cda.
- Arroz basmati1 Taza
Preparación de la Receta
- Limpie los riñones y retire la parte central.
- Corte la panceta, las cebollas y los portobello en cubos.
- Sumerja los palitos de brochettes en agua durante 1 hora.
- Arroz basmati
- En una olla con manteca caliente, sude la cebolla cortada en brunoise, condimente con sal.
- Agregue el arroz y selle hasta que tome un color nacarado.
- Incorpore el caldo caliente junto con el bouquet garní.
- Tape con papel manteca y termine la cocción.
- Armado
- En un palito de brochette pinche los riñones, la panceta, la cebolla y los portobello intercalándolos.
- En una sartén con aceite caliente, selle las brochettes y termine la cocción en el horno a 160°C durante 5 minutos aproximadamente.
- Presentación
- Sirva en un plato el arroz moldeado y coloque sobre el mismo la brochette. Decore con aceite de hierbas.