Receta de Riñoncitos con Arroz
Ingredientes
- Riñones2 Unidades
- Aceitec/n
- Arroz blanco cocido400 grs
- Avellanas tostadas100 grs
- Cebolla picada1 unidad
- Fecula De Maiz1 cda
- Vino Tinto1/2 Taza
- Mantecac/n
- Mostaza2 cditas.
- Agua frìa1/2 Taza
- Perejil picadoc/n
- Pimientac/n
- Salc/n
Preparación de la Receta
- Partir los riñones al medio de manera transversal y remojarlos en agua con un puñado de sal gruesa y un chorro de vinagre durante 60 minutos.
- Escurrir y cortar en cubos.
- En una cacerola con aceite y manteca rehogar cebolla hasta transparentar.
- Agregar riñones, condimentar con sal y pimienta.
- Tapar y cocinar por 5 minutos.
- Añadir vino tinto, mezclar, tapar y continuar la cocción por otros 5 minutos.
- En un recipiente, disolver la fécula en el agua, incorporar mostaza y agregar a la cacerola con los riñones.
- Cocinar hasta que rompa hervor y los líquidos espesen.
- Arroz
- En una sartén con manteca, saltear arroz blanco cocido.
- Agregar avellanas y mezclar.
- Saltear por unos minutos y terminar con perejil picado.
- Armado
- Servir en una fuente los riñones con su salsa y en otra fuente el arroz con avellanas.
- Espolvorear ambas preparaciones con perejil picado.