Receta de Rigatoni en salsa mediterránea
Ingredientes
- Perejil1 cdita.
- Morrón amarillo1 Unidad
- Berenjena1 Unidad
- Orégano fresco1 cdita.
- Sal y PimientaA gusto
- Tomates2 Unidades
- Ajo150 Diente
- Morrón Verde1 Unidad
- Echalotte1 Unidad
- Zucchini1 Unidad
- Rigatoni500 g
- Aceite De Oliva30 cc
- Relleno - Ganache
- Crema de leche150 cc
- Varios
- AlbahacaA gusto
- Queso Parmesano RalladoA gusto
Preparación de la Receta
- Cocine la pasta en abundante agua salada.
- Cuele y vierta en la sartén con las verduras.
- Corte el echalotte en pluma.
- Pique groseramente los morrones y los tomates.
- Corte la berenjena y el zucchini en cubos pequeños.
- Pique finamente el ajo, el perejil, el orégano .
- En una sartén con aceite de oliva saltee el echalotte, agregue el morrón, la berenjena, el zucchini, el ajo y las hierbas. Condimente con sal y pimienta.
- Presentación
- Sirva en platos hondos. Espolvoree con el parmesano rallado.
- Decore con hojas de albahaca.
- Se pueden usar otras pastas como : tortiglioni, spaghetti o mezze penne.