Receta de Rigatoni con Salsa de Zapallo

Name: Rigatoni con Salsa de Zapallo
Yield: 2
Ingredients: Sal c/n A gusto; Aceite De Oliva c/n A gusto; Dientes de ajo 2 Unidades; Jalapeño rojo 1/4 unidad; Mantequilla 100 Gramos; Mantequilla 20 Gramos; Pasta seca 100 Gramos; Queso mascarpone 2 cdas; Queso Parmesano 20 Gramos; Pimienta Negra c/n A gusto; Salvia c/n A gusto; Zapallo 50 Gramos; Zapallo cabutia 1/4 unidad; Azucar 2 cdas

Julieta Oriolo

Ingredientes

Salc/n A gusto
Aceite De Olivac/n A gusto
Dientes de ajo2 Unidades
Jalapeño rojo1/4 unidad
Mantequilla100 Gramos
Mantequilla20 Gramos
Pasta seca100 Gramos
Queso mascarpone2 cdas
Queso Parmesano20 Gramos
Pimienta Negrac/n A gusto
Salviac/n A gusto
Zapallo50 Gramos
Zapallo cabutia1/4 unidad
Azucar2 cdas

Preparación de la Receta

Asar el zapallo cabutia en trozos a 180 grados durante 15 minutos, perfumados con ajo, sal, cubos de manteca, hojas de salvia, azúcar, pimienta negra y aceite de oliva.
Hervir pasta seca en abundante agua salada
Reservar.
Procesar la pulpa de la cabutia asada con ajos, sal, aceite de oliva.
Llevar a sarten unos cubos de mantequilla, hojas de salvia y aceite de oliva
Sumar algunos cubos de zapallo entero.
Dorar levemente, añadir la pasta hervida con un poco de agua de cocción.
Añadir el puré de cabutia y mezclar.
Sumar queso mascarpone.
Servir con queso rallado.

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