Receta de Ribs de Cerdo con Calabazas Asadas
Ingredientes
- Calabaza1 Kilo
- Ribs de cerdo2 kg.
- Aderezo
- Chile picadoc/n
- Jugo de Limón1 cda
- Pasta de sésamo2 cdas
- Sal y Pimientac/n
- Yogurt Natural1 cda
- Guarnición
- Naranjas2 Unidades
- Marinada de la calabaza
- Cardamomoc/n
- Cinco especiasc/n
- Pimenta negrac/n
- Salc/n
- Semillas de cominoc/n
- Semillas De Coriandroc/n
- Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- Condimentar las ribs con sal entrefina y llevar a la parrilla apoyando el lado de la costilla.
- Dar vuelta cuando se muestre jugosa del lado superior.
- En un mortero machacar pimienta negra, semillas de coriandro, comino, cardamomo, sal, polvo cinco especias y mezclar con aceite de oliva.
- Envolver una calabaza tipo cabutia al medio pincelada con la mezcla y envuelta en papel metalizado.
- Llevarla directamente sobre las brazas.
- Dejar 10 minutos de un lado y girarla
- Aderezo
- Mezclar en un bowl yogurt natural, pasta de sésamo, jugo de limón, sal y pimienta. Como toque final : chile en láminas y cilantro.
- Guarnición
- Pelar 2 naranjas y cortar en rodajas, salpimentar y llevar a una plancha vuelta y vuelta solo para dorar