Receta de Ribs borrachas con papas

Ingredientes

  • Cebolla1 Unidad
  • Costillar entero de cerdo1 Unidad
  • PimientaCantidad necesaria
  • SalCantidad necesaria
  • Ajo1 Diente
  • Miel50 g
  • Romero1 Ramas
  • Refresco de cola100 Ml.
  • Tomate frío400 g
  • Tomillo1 Rama
  • Whisky40 Ml.
  • Para las papas:
  • Papas medianas3 Unidades
  • Ajo deshidratado1 cda
  • Pimentón dulce2 cdas.
  • Aceite De OlivaCantidad necesaria
  • SalCantidad necesaria
  • Pimienta negra molida1/2 cda

Preparación de la Receta

  • Para comenzar
  • Cocinamos las papas con piel en agua hirviendo con sal
  • Cuando estén tiernas, las dejamos enfriar y las cortamos en gajos
  • Reservamos.
  • Luego, picamos la cebolla y el ajo en brunoise.
  • Precalentamos el horno a 200 ºC.
  • Para preparar la salsa barbacoa agregamos a una olla un chorrito de aceite y cuando esté caliente cocinamos la cebolla y el ajo
  • Cuando esté dorado agregamos la miel, vertemos el whisky, el tomate frito, el refresco de cola, el romero y el tomillo
  • Cocinamos bien hasta que reduzca la salsa.
  • Seguidamente, ponemos el costillar sobre la bandeja de horno y lo pintamos con la ayuda de un pincel con la salsa anterior.
  • Llevamos las costillas al horno a 200º durante 45 minutos
  • Pasado este tiempo, bajamos el horno a 160 ºC y lo dejamos 45 minutos más
  • Al sacarlas del horno, las pintamos con un poco más de nuestra salsa barabacoa.
  • Mientras tanto, terminamos de preparar las papas
  • En un bowl hacemos una mezcla con el ajo en polvo, la pimienta, el pimentón y la sal.
  • Luego, en una sartén con aceite bien caliente freímos los gajos de papa para crearles una crujiente corteza
  • Cuando estén crujientes los retiramos sobre papel para quitar el exceso de aceite
  • Por último, las vertemos sobre la mezcla de especias y rebozamos bien para que se impregnen.
  • Para terminar
  • Emplatamos las costillas en un plato liso con un puñado de papas
  • Decoramos con hierbas frescas.
  • Servimos.