Receta de Revuelto de Gramajo y Pan de Maíz

Name: Revuelto de Gramajo y Pan de Maíz
Yield: 4
Ingredients: Aceitunas negras 1/2 Taza; Azucar 3 Cucharadas; Harina de Maíz 1 Taza; Polvo de hornear 2 cditas.; Huevo 1 unidad; Manteca y harina c/n; Leche 1 Taza; Sal 1 cdita; Sal y Pimienta c/n; Nueces picadas 1/4 Taza; Tomillo c/n; Harina 1 Taza; Cebollas 2 Unidades; Arvejas 100 grs; Huevos 8 Unidades; Jamón cocido 200 grs; Ajo 1 Diente; Morrón 1 unidad; Papa 1 Kilo; Perejil c/n; Sal y Pimienta c/n

Marcela Lovegrove

Ingredientes

Pan de maíz
Aceitunas negras1/2 Taza
Azucar3 Cucharadas
Harina de Maíz1 Taza
Polvo de hornear2 cditas.
Huevo1 unidad
Manteca y harinac/n
Leche1 Taza
Sal1 cdita
Sal y Pimientac/n
Nueces picadas1/4 Taza
Tomilloc/n
Harina1 Taza
Revuelto
Cebollas2 Unidades
Arvejas100 grs
Huevos8 Unidades
Jamón cocido200 grs
Ajo1 Diente
Morrón1 unidad
Papa1 Kilo
Perejilc/n
Sal y Pimientac/n

Preparación de la Receta

Pan
En un bol mezclar harina, polvo de hornear azúcar, sal, harina de maíz, tomillo desgranado, aceitunas negras picadas y nueces.
Batir huevo y agregar leche.
De a poco incorporar la mezcla de secos reservada y trabajar hasta obtener una masa lisa.
Llevar a molde enmantencado y enharinado, cocinar en horno a 180° C por 30 minutos.

Gramajo
Rallar las papas bien finitas y freírlas en abundante aceite caliente ; reservar.
En una sartén con aceite de oliva, saltear las cebollas picadas y el morrón en juliana
Altear por 5 minutos y agregar el ajo picado y el jamón en tiras.
En un recipiente, batir los huevos e incorporar a la preparación anterior, mezclando constantemente.
Adicionar las arvejas y las papas ; espolvorear con perejil, corregir condimentos y servir.
Acompañar con rodajas de pan de maíz tostado.

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