Receta de Remolachas Rellenas con Mayonesa Vegana

Name: Remolachas Rellenas con Mayonesa Vegana
Yield: 4
Ingredients: Aceite De Oliva c/n; Cebolla picada 1 unidad; Mantequilla c/n; Mascarpone 100 Gramos; Nuez Moscada c/n; Perejil picado 1 cda; Queso Blanco 200 Gramos; Remolachas hervidas 6 Unidades; Sal c/n; Huevos duros 3 Unidades; Aceite De Oliva c/n; Castañas de caju remojadas 6 cdas; cebolla dorada 1/4 unidad; Comino 1 Pizca; Limón para su jugo 1 unidad; Perejil c/n; Remolachas hervidas y peladas 50 Gramos; Sal c/n

Juliana Y Maximo Lopez May

Ingredientes

Aceite De Olivac/n
Cebolla picada1 unidad
Mantequillac/n
Mascarpone100 Gramos
Nuez Moscadac/n
Perejil picado1 cda
Queso Blanco200 Gramos
Remolachas hervidas6 Unidades
Salc/n
Huevos duros3 Unidades
Mayonesa vegana
Aceite De Olivac/n
Castañas de caju remojadas6 cdas
Cebolla dorada1/4 unidad
Comino1 Pizca
Limón para su jugo1 unidad
Perejilc/n
Remolachas hervidas y peladas50 Gramos
Salc/n

Preparación de la Receta

Rehogar en una sartén con aceite de oliva y mantequilla cebolla picada hasta dorar.
Mezclar en un bowl yemas duras pisadas, mascarpone, queso blanco, nuez moscada, sal, perejil picado y 3/4 de las cebollas rehogadas.
Ahuecar con sacabocado las remolachas hervidas y rellenar con la mezcla.
Terminar con las claras duras ralladas por encima.

Mayonesa vegana
Licuar remolachas, cebollas reservadas, perejil picado, castañas de cajú remojadas, comino, sal, aceite de oliva, jugo de limón hasta tener una textura cremosa lisa.
Agregar hilos de oliva mientras se licua si es necesario.

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