Ingredientes
- Crema de limón
- Ralladura de limón3 Unidades
- Azucar120 grs.
- Huevos2 Unidades
- Manteca pomada150 grs.
- Jugo de Limón3 Unidades
Preparación de la Receta
- Crema de limón
- Colocar a baño maría los huevos, el azúcar, la ralladura y el jugo de limón hasta espesar
- Una vez frío incorporar 150 gramos de manteca pomada
- Procesar por 8 minutos.
- Para el armado
- Hacer la base y los moldes para la torta con telgopor y cartón
- Cortar el bizcocho con la guía del molde y armar un bloque en capas rellenando con la crema de limón
- Dejar enfriar en la heladera y una vez firme colocar los moldes y tallar
- Hacer una pasta con los restos de la masa desmigada y la crema de limón, cubrir las imperfecciones del exterior y enfriar.
- Para el forrado
- Estirar la masa para cubrir tortas con la ayuda de un palote
- Cubrir la superficie de la torta con dulce de leche previamente entibiado en microondas
- Forrar la torta con la masa blanca
- Repetir la operación con masa teñida de negro alisando la superficie con la ayuda de dos fratachos o unas espátulas
- Hacer con un cortante el cuadrante del reloj.
- Para la decoración
- Imprimir el cuadrante del reloj utilizando papel y tinta comestible
- Recortar y enfriar por segundos en el freezer para poder despegar con facilidad
- Pegar el cuadrante
- - Para lograr el efecto del vidrio
- Cubrir con una pátina de gelatina sin color
- Realizar las perillas y demás detalles del reloj en pasta de goma en el color elegido y pegar con agua.