Receta de Raya Asada con Costra de Pan y Parmesano
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extrac/n
- Ajo en polvoc/n
- Brotes y germinadosc/n
- Filetes de raya limpios4 Unidades
- Tomates4 Unidades
- Pan Rallado300 Gramos
- Parmesano en polvo100 Gramos
- Perejil frescoc/n
- Patatas4 Unidades
- Salc/n
Preparación de la Receta
- Hacer láminas de patata de 1 mm con una mandolina o un cuchillo fino.
- Laminar también los tomates.
- En un bol mezclar el pan rallado, el parmesano, un poco de sal, ajo en polvo y perejil picado.
- En una fuente de horno poner aceite de oliva una capa de patata, una capa de tomate, sal, los filetes de raya y sazonar.
- Poner por encima otra capa de patata, tomate, aceite de oliva y una buena capa de la mezcla de pan rallado.
- Meter en el horno precalentado a 180 ºC durante 40 minutos.
- Servir con unos germinados por encima.