Receta de Ragout de salmón y maíz
Ingredientes
- Ragout de salmón y maíz
- Salmón500 grs.
- Choclo En Grano300 g
- Cebolla1 Unidad
- Aceite30 cc
- Fumet1 L
- Hinojo1/2 Unidad
- Crema de leche150 cc
- Sal y Pimienta
- Zapallo anco1 Unidad
Preparación de la Receta
- Cortar el salmón en cubos de 25 grs aproximadamente. Cortar el zapallo en cubos, y picar finamente la cebolla y el hinojo. En una olla con aceite saltear el salmón, retirar y reservar. En la misma olla saltear lentamente la cebolla, agregar el hinojo, el zapallo y los granos de choclo. Cocinar hasta que el zapallo se empiece a deshacer, en este momento revolver bien para que la salsa se espese, incorporar el salmón y la crema de leche, rectificar los condimentos y servir.