Ingredientes
- Patatas panaderas
- Aceitec/n
- Cebolla picadac/n
- PatatasCantidad deseada
- Pimiento verde picadoc/n
- Pimiento rojo picadoc/n
- Rabos de toro
- Hojas de Laurel2 Unidades
- Aceite de oliva virgen extrac/n
- Caldo de carnec/n
- Dientes de ajo4 Unidades
- Pimentón dulce1 Cucharadita
- Pimenta negrac/n
- Puerro picado1 Unidad
- Rabos de toro2 Unidades
- Salc/n
- Cebollas picadas4 Unidades
- Tomates picados4 Unidades
- Vaso de vino tinto1/2 Vaso
- Zanahorias picadas2 Unidades
Preparación de la Receta
- En una olla, verter un buen chorro de aceite de oliva virgen extra
- Salpimentar los rabos y sellarlos en la olla
- Retirar los rabos y, en el mismo aceite, añadir los demás ingredientes.
- Incorporar primero las cebollas hasta que se doren
- A continuación, agregar los tomates, las zanahorias y el puerro.
- Cuando todo esté rehogado y tome color, agregar las hojas de laurel y el pimentón dulce
- Volver a llevar los rabos a la olla y añadir pimienta negra a gusto.
- A continuación, incorporar el vino tino
- Esperar a que se evapore el alcohol y añadir caldo de carne -caliente para no romper la cocción-, hasta que cubra los rabos.
- Con la olla a fuego lento, cocinar entre 3 y 4 horas.
- Para acompañ
- Ar a los rabos, mientras se termina de hacer el guiso, hacer patatas panaderas o españolas.
- Para ello
- Pelar las patatas y cortar en rodajas no muy finas
- En una sartén con aceite, echar los pimientos y la cebolla
- Permitir que se pochen y, a continuación, freír las patatas.
- Servir las patatas como base del guiso.
- En cambio de cocinar en la olla a fuego lento, puedes hacerlo en una olla a presión u olla exprés durante 45 minutos aproximadamente.
- Para pelar las patatas fácilmente
- Hiérvelas antes
- Luego podrás sacarles la cáscara sin dificultad.
- Obtén más sabor haciendo tú mismo el caldo de carne.