Receta de Rabo de Toro al Estilo Federica

Name: Rabo de Toro al Estilo Federica
Yield: 1
Ingredients: Cebolla de verdeo 2 Unidades; Agua c/n; Apio 150 grs; Laurel 8 Hojas; Ajo 6 Dientes; Tomates 6 Unidades; Jerez 100 Mililitros; Pimienta Negra c/n; Rabo de toro 1 Unidad; Romero fresco c/n; Sal c/n; Aceite De Oliva c/n; Vino Tinto 500 Mililitros; Zanahorias 150 grs

Federica Barbaranelli

Ingredientes

Cebolla de verdeo2 Unidades
Aguac/n
Apio150 grs
Laurel8 Hojas
Ajo6 Dientes
Tomates6 Unidades
Jerez100 Mililitros
Pimienta Negrac/n
Rabo de toro1 Unidad
Romero frescoc/n
Salc/n
Aceite De Olivac/n
Vino Tinto500 Mililitros
Zanahorias150 grs

Preparación de la Receta

En una olla honda echamos aceite y el rabo de toro para marcar la carne ligeramente.
Removemos durante 3 minutos y sacamos de la olla.
En la misma olla echamos la cebolla picada, el ajo y removemos durante 1 minuto.
Echamos zanahoria y apio cortado.
Removemos 3 minutos.
Añadimos laurel y tomillo y removemos 2-3 minutos a fuego medio
Subimos el fuego y añadimos el rabo de toro.
Removemos 4 minutos para que el rabo anbsorva los sabores.
Echamos el jerez, pimienta y sal y dejamos cocinar 4 minutos hasta que se evapore
Cubrimos la carne con el vino y echamos el tomate troceado.
Vamos añadiendo agua según la necesite.
Dejamos cocinar a fuego medio durante 1 hora y media hasta que la carne se deshilache.

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