Receta de Quiche Lorraine Integral

Name: Quiche Lorraine Integral
Yield: 8
Ingredients: Huevo 1 Unidad; Azucar 1/8 cdita; Agua 50 cc; Harina 150 grs; Harina integral 100 grs; Mantequilla 130 grs; Sal 1/8 cdita; Crema 125 Mililitros; Huevos 2 Unidades; Jamon 150 grs; Leche 125 Mililitros; Panceta 100 grs; Roquefort 10 grs; Sal y Pimienta c

Sonia Ortiz

Ingredientes

Base
Huevo1 Unidad
Azucar1/8 cdita
Agua50 cc
Harina150 grs
Harina integral100 grs
Mantequilla130 grs
Sal1/8 cdita
Relleno
Crema125 Mililitros
Huevos2 Unidades
Jamon150 grs
Leche125 Mililitros
Panceta100 grs
Roquefort10 grs
Sal y Pimientac

Preparación de la Receta

Picar el jamón, el tocino o panceta y cocer sobre un sartén hasta que se vea dorado
Retirar la grasa y dejar enfriar.

Masa
En un tazón, incorporar las harinas, la sal, el azúcar y la mantequilla
Frotar con las manos hasta lograr un arenado
Agregar el huevo y el agua, incorporar hasta obtener una mezcla manejable
Dejar reposar 20 minutos cubierta con film adherente.
Extender la masa con un rodillo sobre la mesa enharinada, dejándola con un grosor de 3mm y forrar el molde.

Salsa
Licuar la leche con la crema, los huevos, el queso roquefort, sal y pimienta al gusto y reservar
Distribuir sobre la masa en el fondo del molde el jamón y el tocino, verter encima la salsa blanca
Cortar el sobrante de la pasta y decorar las orillas.
Hornear en horno previamente calentado a 350°F (180ºC) durante 25 minutos o hasta que el relleno haya cuajado.
Retirar del horno, dejar entibiar y servir.

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