Receta de Quiche de setas, almendras y trufa
Ingredientes
- Para el relleno:
- Huevo1 Unidad
- Aceite de trufa
- Aceite de oliva virgen
- Almendras crudas peladas60 Gramos
- Queso Emmental100 g
- Crema de leche200 Gramos
- Puré de trufa negra30 Gramos
- Queso Parmesano100 Gramos
- Sal y Pimienta
- Setas variadas100 Gramos
- Para la masa:
- Manteca180 g
- Harina300 g
- Huevo grande1 Unidad
- Sal
Preparación de la Receta
- Mezclamos la mantequilla fría con la harina y la sal
- Agregamos el huevo, amasamos y dejamos enfríar en la heladera (con un film en contacto con la superficie).
- Mezclamos los ingredientes del relleno y reservamos.
- Salteamos las setas en aceite de oliva, sal y pimienta.
- Extendemos la masa en un molde y cortamos los bordes sobrantes
- Pre cocinamos la masa con un peso encima durante unos 10 minutos en el horno precalentado a 180ºC.
- Cuando la masa esté lista, disponemos sobre ellas las setas y el relleno
- Espolvoreamos con el queso emmental y las almendras crudas troceadas
- Cocinamos durante unos 20-25 minutos a 180ºC de nuevo en el horno.