Receta de Queso Halloumi con Pesto y Tomates
Ingredientes
- Castañas1 cda
- Dientes de ajo1 Unidad
- Hojas de Albahaca100 grs
- Nueces1 cda
- Pistachos1 cda
- Queso Halloumi500 grs
- Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
- Confit
- Dientes de ajo2 Unidades
- Oréganoc/n
- Aceite De Olivac/n
- Tomate Cherry300 grs
- Tomilloc/n
- Tomates grillados
- Tomates redondos2 Unidades
- Aceite De Olivac/n
- Tomates marinados
- Ají molidoc/n
- Perejilc/n
- Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
- Tomate Cherry200 grs
Preparación de la Receta
- En un mortero preparar un pesto con la albahaca, los frutos secos, ajos y el oliva.
- Condimentar con sal y pimienta. Reservar.
- Confit
- Colocar en una olla los tomates cherry, ajo machacado, tomillo y orégano fresco.
- Tapar con aceite de oliva y cocinar a fuego suave, sin que hierva hasta que los tomates estén apenas blandos.
- Apagar el fuego, dejar enfriar y reservar en el aceite hasta el momento de usar.
- Tomates marinados
- Cortar los cherry en mitades y llevarlos a un bol.
- Condimentar con sal, pimienta, ají molido, aceite de oliva y perejil picado.
- Dejar marinar por 30 minutos.
- Tomates grillados
- Cortar los tomates en gajos y grillar en sartén caliente con aceite de oliva por ambos lados. Reservar.
- Queso grillado
- Grillar las porciones de queso halloumi en sartén caliente con muy poca cantidad de aceite de oliva hasta dorar por todos sus lados.
- Servir los quesos grillados y dorados con los tomates grillados, los tomates marinados y los tomates confit.
- Terminar con el pesto reservado.