Receta de Queso azul y dulce de naranja
Ingredientes
- Azucar rubia2 Taza
- Leche1 L
- Aceite De Oliva4 cdas.
- Pimienta en grano1 cdita.
- AguaCantidad necesaria
- Nueces tostadas200 g
- Canela en rama1 Unidad
- Naranjas5 Unidades
- Anís estrellado1 Unidad
- Queso Azul400 grs.
- Helado de Crema Americana500 g
- Semillas de girasol tostadas4 cdas.
- Azúcar Negra1 Taza
Preparación de la Receta
- Lave bien las naranjas y córtelas en rodajas con piel.
- Pique las nueces groseramente.
- Corte el queso en trozos.
- Armado
- Coloque las naranjas en una cacerola junto con el azúcar rubia y cubra con agua, perfume con pimienta, anís y canela en rama, cocine a fuego mínimo durante aproximadamente 1 hora, mezcle cada tanto para que la cocción sea pareja.
- Coloque en un bowl las nueces, azúcar negra, las semillas de girasol y aceite de oliva, mezcle y reserve.
- Coloque el queso en una cacerola junto con la leche, lleve a fuego y una vez caliente mezcle hasta fundir el queso, retire del fuego y agregue el helado, mezcle y reserve en el freezer durante 4 horas como mínimo.
- Presentación
- Sirva en un plato una porción de las rodajas de naranjas caramelizadas y espolvoree con el crocante de nueces y semillas de girasol, luego acompañe con una quenelle de helado de queso azul.
- Decore con hojas de menta fresca.