Receta de Quesadillas de flor de calabaza
Ingredientes
- Guacamole
- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Aceite50 cc
- CilantroA gusto
- Palta1 Unidad
- Limón sutil1 Unidad
- Quesadillas
- Harina de Maíz500 grs.
- Grasa de Cerdo25 grs.
- AguaCantidad necesaria
- Harina2 cdas.
- Relleno
- Queso Fresco50 grs.
- Cebolla1 Unidad
- Chile1 Unidad
- Flores de calabaza100 g
- Aceite15 cc
- SalCantidad necesaria
- Tomates2 Unidades
- Ajo1 Diente
- Salsa Verde
- Tomates Verdes500 grs.
- Cebolla1 Unidad
- Aceite1 cda.
- Ajo1 Diente
Preparación de la Receta
- Quesadillas
- En un bowl mezcle las harinas con la grasa y agua hasta formar una masa homogénea.
- Tome porciones del tamaño de una nuez y aplaste hasta obtener un disco fino.
- Armado
- Rellene los discos de quesadilla con una cucharada de relleno y queso.
- Cierre como una empanada.
- Fría en abundante aceite caliente.
- Escurra sobre papel absorbente.
- Relleno
- Ralle el queso. Reserve.
- Corte el cabo de las flores de calabaza y el pistilo.
- Pique finamente el ajo, la cebolla y el chile.
- Pique gorserametne el tomate y las flores.
- En una sartén con aceite saltee la cebolla con el ajo.
- Agregue el tomate y el chile.
- Condimente con sal
- Incorpore las flores.
- Salsa verde
- Pele los tomates y elimine la piel.
- En una cacerola con aceite saltee el ajo, la cebolla.
- Incopore los tomates.
- Procese. Sirva en bowl individual.
- Guacamole
- Pele la palta y elimine el carozo.
- Exprima el limón.
- Pique finamente la cebolla, el chile y el cilantro.
- En un bowl mezcle la palta, la cebolla, el chile, el cilantro, el jugo de limón la sal y el aceite.
- Aplaste con un batidor de alambre. Sirva en bowl individual.
- Presentación
- Sirva en fuentes y acompañe con la salsa verde y el guacamole.
- Sangrita : Jugo de tomate, cebolla picada , cilantro picado, jugo de lima y salsa Tabasco
- Beba un trago de sangrita y detrás uno de tequila.