Receta de Quesadillas de flor de calabaza

Ingredientes

  • Guacamole
  • SalA gusto
  • Cebolla1 Unidad
  • Aceite50 cc
  • CilantroA gusto
  • Palta1 Unidad
  • Limón sutil1 Unidad
  • Quesadillas
  • Harina de Maíz500 grs.
  • Grasa de Cerdo25 grs.
  • AguaCantidad necesaria
  • Harina2 cdas.
  • Relleno
  • Queso Fresco50 grs.
  • Cebolla1 Unidad
  • Chile1 Unidad
  • Flores de calabaza100 g
  • Aceite15 cc
  • SalCantidad necesaria
  • Tomates2 Unidades
  • Ajo1 Diente
  • Salsa Verde
  • Tomates Verdes500 grs.
  • Cebolla1 Unidad
  • Aceite1 cda.
  • Ajo1 Diente

Preparación de la Receta

  • Quesadillas
  • En un bowl mezcle las harinas con la grasa y agua hasta formar una masa homogénea.
  • Tome porciones del tamaño de una nuez y aplaste hasta obtener un disco fino.
  • Armado
  • Rellene los discos de quesadilla con una cucharada de relleno y queso.
  • Cierre como una empanada.
  • Fría en abundante aceite caliente.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Relleno
  • Ralle el queso. Reserve.
  • Corte el cabo de las flores de calabaza y el pistilo.
  • Pique finamente el ajo, la cebolla y el chile.
  • Pique gorserametne el tomate y las flores.
  • En una sartén con aceite saltee la cebolla con el ajo.
  • Agregue el tomate y el chile.
  • Condimente con sal
  • Incorpore las flores.
  • Salsa verde
  • Pele los tomates y elimine la piel.
  • En una cacerola con aceite saltee el ajo, la cebolla.
  • Incopore los tomates.
  • Procese. Sirva en bowl individual.
  • Guacamole
  • Pele la palta y elimine el carozo.
  • Exprima el limón.
  • Pique finamente la cebolla, el chile y el cilantro.
  • En un bowl mezcle la palta, la cebolla, el chile, el cilantro, el jugo de limón la sal y el aceite.
  • Aplaste con un batidor de alambre. Sirva en bowl individual.
  • Presentación
  • Sirva en fuentes y acompañe con la salsa verde y el guacamole.
  • Sangrita : Jugo de tomate, cebolla picada , cilantro picado, jugo de lima y salsa Tabasco
  • Beba un trago de sangrita y detrás uno de tequila.