Receta de Quelites capeados
Ingredientes
- Quelites250 g
- Tomates1 Kilo
- Cebolla½ Unidades
- Chile de árbol2 Unidades
- Ajo2 Dientes
- Cilantro2 Ramilletes
- SalCantidad necesaria
- Huevos4 Unidades
- Manteca De Cerdo2 Cucharada
- Queso Panela200 g
Preparación de la Receta
- Hervir en una cacerola con agua la cebolla, tomates, chiles, cilantro, ajo y un poco de sal
- Licuar los ingredientes y sazonar en una cazuela caliente con manteca, dejar hervir a fuego lento.
- Blanquear con agua caliente los quelites con un poco de sal, escurrir y picar.
- Batir los huevos ligeramente.
- Añadir los quelites escurridos y un poco de sal.
- Cortar el queso panela en cubos grandes, reservar.
- Freír las tortitas en una sartén con suficiente aceite caliente colocando una porción de la mezcla, al centro poner un cubo de queso y cubrir con otra porción de quelites, freír por ambos lados
- Colocar en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Servir sobre la salsa verde