Receta de Pulpo a la plancha

Name: Pulpo a la plancha
Yield: 4
Ingredients: Limon 1 Unidad; Alcaparras 20 g; Pimienta Cantidad necesaria; Aceite De Oliva Cantidad necesaria; Pimentón 1 cdita.; Laurel 2 Unidades; Sal entrefina Cantidad necesaria; Cebolla Colorada 1 Unidad; Perejil picado 1 cda; Papines 500 g

Juliana Lopez May

Ingredientes

Limon1 Unidad
Alcaparras20 g
PimientaCantidad necesaria
Aceite De OlivaCantidad necesaria
Pimentón1 cdita.
Laurel2 Unidades
Sal entrefinaCantidad necesaria
Cebolla Colorada1 Unidad
Perejil picado1 cda
Papines500 g

Preparación de la Receta

Cocinamos el pulpo en agua con sal, laurel y ajo. Se calcula 30 minutos por kilo de pulpo.
Pasado ese tiempo, dejamos enfriar en el agua de cocción. Separamos los tentáculos y retiramos la grasa. Reservamos.
Cocinamos los papines en agua con sal. Una vez cocidos, retiramos del agua. Reservamos.
Por otro lado, mezclamos cebolla colorada cortada en juliana, alcaparras, ajo rallado, pimentón, perejil picado, zest de limón y los papines cortados en mitades. Condimentamos con
sal entrefina, pimienta y aceite de oliva.
Para terminar, doramos el pulpo en sartén con aceite de oliva y servimos.

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