Receta de Pulpitos con papas y tomates
Ingredientes
- Papas
- Papas medianas4 Unidades
- Pimentón dulceA gusto
- Aceite De Oliva3 cdas.
- Salsa
- Tomates2 Unidades
- Pulpitos
- Harina2 Tazas
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Huevos2 Unidades
- Pulpitos pequeños1/2 k
- Sal y PimientaA gusto
- Cerveza1 Vaso
- Salsa
- Morrón amarillo1 Unidad
- Morrón colorado1 Unidad
- Jugo de Limón1 Unidad
- Ajo2 Dientes
- Sal y PimientaA gusto
- Cilantro1 cda.
- Aceite De Oliva1/2 Taza
- Cebolla Morada1 Unidades
- Perejil1 cda.
- Varios
- HarinaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Salsa
- Corte los morrones y la cebolla en cubos pequeños.
- Pique finamente el ajo y las hierbas.
- En un bowl combine los morrones, la cebolla, el ajo, el aceite de oliva, el jugo de limón, la mitad de las hierbas, sal y pimienta.
- Deje macerar a temperatura ambiente.
- Reserve 3 cucharadas de la salsa para la elaboración de las papas.
- Papas
- Lave las papas, cocine al vapor hasta que estén tiernas y corte en rodajas gruesas.
- Corte los tomates en octavos y retire las semillas.
- En una sartén caliente con aceite de oliva dore las papas con la salsa macerada.
- Agregue los tomates y cocine hasta que tomen poca temperatura.
- Apague el fuego, agregue el pimentón y mezcle.
- Pulpitos
- En un bowl combine la harina, sal, pimienta y la cerveza fría.
- Incorpore los huevos y termine de mezclar.
- Lave los pulpitos, seque bien y salpimiente.
- Pase los pulpitos por harina, luego por la pasta y fría en abundante aceite caliente.
- Escurra sobre papel absorbente.
- Presentación
- En la base de un plato sirva las papas con los tomates, encima los pulpitos y rocíe los bordes con la salsa.