Receta de Pulled pork (cerdo braseado)
Ingredientes
- Pan de bagel3 Unidades
- Para el aderezo
- CominoCantidad necesaria
- AzucarCantidad necesaria
- Mayonesa3 cdas.
- Sal y PimientaCantidad necesaria
- Vinagre de manzana1 cda
- Para el pulled pork
- Azúcar mascabo2 cdas.
- Chile1/2 Unidad
- Miel4 cdas.
- Salsa de soja4 cdas.
- Mostaza2 cdas.
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Bondiola de cerdo2 k
- Cerveza negra500 cc
- Sal gruesa y pimientaA gusto
- Zanahorias2 Unidades
- Puerro2 Unidades
- Cebollas moradas3 Unidades
- Para la coleslaw
- Cebolla blanca1/2 Unidad
- Repollo chico1 Unidad
- Cebolla Morada1/2 Unidad
- Zanahoria1 Unidad
Preparación de la Receta
- Para comenzar, cortamos la bondiola en 2 trozos, sazonamos con sal gruesa , pimienta negra y sellamos de ambos lados en una sartén caliente con aceite de oliva.
- Picamos cebollas, puerros, zanahorias y las agregamos a la sartén.
- Añadimos azúcar mascabo, salsa de soja, mostaza, miel, chile picado y cerveza negra. Tapamos y dejamos cocinar por 2 horas aproximadamente.
- Para la coleslaw, cortamos en juliana repollo, cebollas, rallamos zanahoria y mezclamos en un bol.
- Condimentamos con el aderezo.
- Para el aderezo, en un bol mezclamos mayonesa, vinagre de manzana, sal, azúcar, pimienta negra y comino. Reservamos.
- Para el armado, abrimos los bagels y los rellenamos con la bondiola de cerdo braseada deshilachada, la coleslaw y un poco del jugo de cocción.