Receta de Puff de batata
Ingredientes
Preparación de la Receta
- Pinchar las batatas con piel y llevar a horno a 180ªC hasta cocinar.
- Retirar la pulpa aún tibias y llevar a un bowl.
- Hacer un puré, condimentar con sal, pimienta y agregar almidón de maíz,
- Mezclar hasta que se forma una masa maleable.
- Estirar en cilindros y cortar cuadraditos de 2 cm.
- Apoyar el tenedor y presionar para que quede marcada la rejita.
- Freír en abundante aceite hasta que estén crocantes y sequitos.
- Secar sobre papel absorbente y servir con ketchup.