Receta de Presnitz (Pan dulce del friuli)
Ingredientes
- Masa
- Azucar80 grs.
- Harina500 grs.
- Huevos3 Unidades
- Manteca250 g
- SalUna pizca
- Grapa1 cda.
- Relleno
- Piñones30 g
- Galletas dulces100 g
- Avellanas60 g
- Azucar60 grs.
- Manteca35 g
- Nueces60 g
- GrapaCantidad necesaria
- Pasas de Uva60 grs.
- Varios
- Manteca derretidaCantidad necesaria
- Azucar impalpable
Preparación de la Receta
- Relleno
- Remoje las pasas de uva en agua y luego escurra bien.
- Derrita la manteca.
- En un mortero machaque por separado las nueces, piñones y avellanas.
- Corte las galletas en trozos y remoje con grapa.
- Incorpore las pasas de uva remojadas, nueces, piñones, avellanas, azúcar, la manteca derretida y mezcle bien.
- Masa
- Bata la harina con sal, la manteca blanda, el azúcar y la grapa.
- Incorpore los huevos uno a uno y termine de mezclar.
- Aplane la masa, envuelva con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
- Armado
- Estire la masa sobre un lienzo enharinado hasta obtener una lámina de 2 mm de espesor.
- Coloque el relleno en el extremo de la masa, enrolle con la ayuda del lienzo y recorte los excesos de masa.
- Selle los bordes, enrolle en forma de espiral, disponga en una placa previamente enmantecada y enharinada y pincele la superficie con manteca derretida.
- Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 20 a 30 minutos aproximadamente.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva una porción de presnitz y espolvoree con azúcar impalpable.