Ingredientes
- Acompañamiento
- Guacamole2 cdas
- Pepinillos2 Unidades
- Mayonesa vegana de chile2 cdas
- Queso de castaña de cajú2 cdas
- Rawmesan5 grs
- Huevo Vegano
- Aceite de girasolc/n
- Cúrcuma1 cda
- Sal Marinac/n
- Tofu semiduro100 grs
- Masa
- Agua700 cc
- Harina integral1 Kilo
- Levadura seca10 grs
- Sal Marina20 grs
- Aceite De Oliva50 cc
- Relleno
- Brócoli blanqueado50 grs
- Champiñones100 grs
- Champiñones asados50 grs
- Coleslaw500 grs
- Coliflor blanqueado50 grs
- Espinaca20 grs
- Granos de maízc/n
- Hinojo baby al vapor1 unidad
- Quinoa tabule100 grs
- Rúcula20 grs
- Remolacha baby al vapor1 unidad
- Tomate Cherry8 Unidades
- Vegetales de estación asadosc/n
- Vinagretac/n
Preparación de la Receta
- En un bol mezclar harina integral, levadura seca, aceite de oliva, sal marina e ir agregando de a poco el agua.
- Amasar hasta formar la masa.
- Llevarlo a la mesada y continuar trabajando hasta formar un bollo.
- Dejar descansar en un bol tapado hasta duplicar su volumen.
- Una vez levada la masa cortar bollos de 250 gramos.
- Estirar con palote o a mano y colocar en un molde pizzero.
- Dejar levar hasta duplicar y cocinar en horno a 180° C hasta marcarla.
- Reservar.
- Huevo vegano
- Rallar tofu semiduro con la parte gruesa del rallador y saltear con aceite en sartén caliente.
- Condimentar con sal, curcuma y cuando se haya tenido retirar de la sartén y reservar.
- Relleno
- Mezclar en un bol coleslaw, hojas de espinaca, hojas de rúcula, champignones fileteados, quinoa tabule, huevo vegano y condimentar con vinagreta (licuado de aceite, vinagre, sal, cebolla de verdeo, jengibre, salsa de soja, miso y miel)
- Llevar esta preparación sobre la masa precocida, agregar brócoli, coliflor, vegetales asados (zanahoria, berenjena, cebolla, zuchini, zapallito), granos de choclo hervido, champignones asados, remolacha baby, hinojo baby y tomates cherry en mitades.
- Condimentar con sal.
- Cocinar en horno a 180°C por 12 minutos y retirar del horno.
- Terminar agregando por encima guacamole, queso de cajú, rawmwsan, pepinillos fileteados y mayonesa de chile.
- Servir caliente.
