Receta de Potaje de lentejas con chorizo costillas y morcilla
Ingredientes
- Clavos De Olor2 Unidades
- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- AguaCantidad necesaria
- Morcilla1 Unidad
- Costillar de cerdo1 Unidad
- Ajo1 Diente
- Morrón Verde1 Unidad
- Laurel1 Hoja
- Lentejas300 g
- Zanahoria1 Unidad
- Chorizo colorado1 Unidad
- Refrito
- Morrón1 Unidad
- Cebolla1 Unidad
- Pimentón1 cda.
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Ajo1 Diente
- Zanahoria1 Unidad
Preparación de la Receta
- Lave las lentejas
- Pele la zanahoria y corte junto con el morrón en cubos.
- Pele la cebolla y pinche los clavos de olor.
- Pele el chorizo, córtelo en rodajas y luego por la mitad.
- Corte la morcilla en rodajas.
- Troce la costilla de cerdo.
- Refrito
- Pele la cebolla, el ajo y la zanahoria y pique junto con el morrón.
- En una sartén con aceite de oliva caliente saltee las verduras.
- Condimente con sal y pimentón.
- Armado
- Cocine a partir de agua fría con tres veces el volumen de líquido, a fuego medio las lentejas junto con la zanahoria el morrón verde, la cebolla, el ajo, la hoja de laurel y los chorizos.
- Cocine a fuego medio durante 10 minutos y retire la espuma que se forme en la superficie.
- Durante la cocción añada dos o tres veces un chorrito de agua fría para romper el hervor.
- Incorpore luego las costillas y cocine por 10 minutos más.
- Agregue el refrito a las lentejas y rectifique el punto de sazón.
- Presentación
- Sirva en un plato hondo y decore con perejil rizado.