Receta de Potaje de Bacalao

Name: Potaje de Bacalao
Yield: 1
Ingredients: Puerro 1 Unidad; Bacalao 300 grs; Croutons c/n; Fumet 1 Litro; Garbanzos 200 grs; Hojas de espinaca c/n; Ajo 1 Diente; Laurel 1 Hoja; Pimentón dulce 1 cda; Pimentón picante 1 cda; Cebolla de verdeo 1 Unidad; Sal y Pimienta c/n; Zanahoria 1 Unidad; Aceite De Oliva c/n; Huevos cocidos 2 Unidades

Gonzalo D´Ambrosio

Ingredientes

Puerro1 Unidad
Bacalao300 grs
Croutonsc/n
Fumet1 Litro
Garbanzos200 grs
Hojas de espinacac/n
Ajo1 Diente
Laurel1 Hoja
Pimentón dulce1 cda
Pimentón picante1 cda
Cebolla de verdeo1 Unidad
Sal y Pimientac/n
Zanahoria1 Unidad
Aceite De Olivac/n
Huevos cocidos2 Unidades

Preparación de la Receta

En una olla poner aceite de oliva y dorar el ajo laminado.
Trocear la cebolleta, reservar la parte verde y dorar la parte blanca.
Hacer lo mismo con el puerro y la zanahoria.
Añadir los pimentones y el caldo de pescado.
Cuando rompa hervor, agregar el pescado y los garbanzos.
Cocinar unos minutos.
Antes de terminar, echar dentro las hojas de espinaca y cocinar unos minutos.
Poner al punto de sal y pimienta.
Servir acompañando con huevo y croutons.

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