Receta de Postre De Peras
Ingredientes
- Agua3 Litros
- Azucar140 g
- Azucar1 kg
- Canela1 Rama
- Yemas2 Unidades
- Crema300 Gramos
- Huevos2 Unidades
- Fecula De Maiz50 g
- Harina de almendras130 Gramos
- Jengibre4 rodajas.
- Anís estrellado4 Unidades
- Peras4 unidad
- Sal1 Pizca
- Acompañar
- Almendras fileteadasc/n
- Azucar impalpablec/n
- Crema Batidac/n
Preparación de la Receta
- Realizar en una olla amplia un almíbar con el azúcar y el agua.
- Cortar en mitades las peras y retirarles las semillas.
- Colocar las mitades de peras en el almíbar, agregar canela en rama, jengibre en làminas y anis
- Estrellado y cocinar por 10 minutos aprox
- (cocidas pero firmes)
- Dejar enfriar en el jugo de cocción.
- Mezclar en un bowl huevos, yemas, azúcar y revolver con batidor hasta integrar.
- Agregar crema, sal y unir.
- Incorporar fécula de maíz, harina de almendras y mezclar hasta integrar.
- Acomodar las peras en un molde circular de vidrio o porcelana enmantecado y enharinado escurridas de manera concéntrica y verter la preparación de huevos.
- Cocinar en horno a 180ª grados por 35 minutos.
- Dejar entibiar y servir en porciones con crema batida, azúcar impalpable y almendras fileteadas tostadas por encima.