Receta de Postre de maracuyá sin azúcar
Ingredientes
- Base
- Galletas sin azúcar100 g
- Leche en polvo45 g
- Crema de maracuyá
- Gelatina sin sabor7 g
- Agua35 g
- Queso Crema165 g
- Endulzante40 g
- Leche en polvo75 g
- Leche165 Ml
- Pulpa de maracuyá sin semillas130 g
- Yogur griego sin azúcar130 g
- Salsa de maracuyá
- Fecula De Maiz6 g
- Agua20 g
- Pulpa de Maracuyá80 g
- Endulzante15 g
Preparación de la Receta
- Formato postre entero
- Molde 16cm de diámetro
- Base
- Preparar un molde de 16 cm de diámetro con una blonda de icopor en la parte de abajo y una cinta de acetato en el lateral
- Triturar las galletas hasta que queden en polvo
- Mezclar las galletas con la leche
- Verterlas en el molde y prensar para lograr una capa compacta
- Crema de maracuyá
- Hidratar la gelatina sin sabor en el agua
- Dejar reposar
- Mezclar el queso crema con el endulzante, la leche en polvo y la leche
- Luego adicionar la pulpa de maracuyá y el yogur griego, batir un poco para incorporar
- Calentar la gelatina hidratada, hasta que se funda por completo
- Adicionarle a la gelatina unas cucharadas de la mezcla de maracuyá, revolver y verter esta mezcla en la preparación de maracuyá
- Batir para homogeneizar todo
- Sobre la base de galleta, verter la mezcla de maracuyá y llevar a refrigerar hasta que cuaje
- Salsa de maracuyá
- Mezclar la fécula de maíz y el agua
- En una olla pequeña, adicionar la pulpa de maracuyá, el endulzante y la mezcla de fécula
- Revolver y llevar al fuego medio hasta que hierva y espese
- Dejar enfriar para decorar el postre
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