Receta de Postre de Caramelo y Maní

Name: Postre de Caramelo y Maní
Yield: 8
Ingredients: Aceite 40 c.c.; Agua 40 c.c.; Azucar 280 Gramos; Azucar 280 Gramos; Cacao semi amargo 100 Gramos; Cafe soluble 2 cdas; Huevos 10 Unidades; Harina 0000 260 Gramos; Polvo para hornear 20 Gramos; Sal 1 Pizca; Azucar impalpable 50 Gramos; Esencia De Vainilla 1 Chorrito; Leche Condensada 80 c.c.; Maní salado 100 Gramos; Mantequilla 180 Gramos; Queso crema tipo americano 450 Gramos; Salsa de caramelo c/n

Estefania Colombo

Ingredientes

Bizcocho
Aceite40 c.c.
Agua40 c.c.
Azucar280 Gramos
Azucar280 Gramos
Cacao semi amargo100 Gramos
Cafe soluble2 cdas
Huevos10 Unidades
Harina 0000260 Gramos
Polvo para hornear20 Gramos
Sal1 Pizca
Relleno y cubierta
Azucar impalpable50 Gramos
Esencia De Vainilla1 Chorrito
Leche Condensada80 c.c.
Maní salado100 Gramos
Mantequilla180 Gramos
Queso crema tipo americano450 Gramos
Salsa de carameloc/n

Preparación de la Receta

Precalentar horno a 180° C.
Batir los huevos y agregar en forma de lluvia el azúcar hasta lograr un punto letra
Agregar agua, aceite e integrar con espátula
Mezclar harina con polvo para hornear y sumar a la preparación la mitad
Sumar una pizca de sal y café soluble
Agregar la última parte de la harina
Tamizar el cacao amargo y unir en dos partes con movimientos envolventes
Verter en molde de 26 cm y llevar al horno por 50 minutos

Relleno y cubierta
Unir el maní con salsa de caramelo o dulce de leche. Unir manteca, queso crema, azúcar impalpable y leche condensada
Perfumar con esencia de vainilla.
Cortar en 2 capas el bizcochuelo
Rellenar ambas capas y la base con la salsa y la crema. Enfriar por unas horas

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