Receta de Porotos granados con machas
Ingredientes
- Sal gruesa1 cda.
- AguaCantidad necesaria
- Porotos granados2 Tazas
- Fondo de verduras
- Ajo chilote1 Unidad
- Sal gruesa1 cda.
- Cebolla1/2 Unidad
- Ají cacho de cabra1 Unidad
- AguaCantidad necesaria
- Pimiento rojo1/2 Unidad
- Apio1 Rama
- Perejil1 Rama
- Sofrito con choclo
- Ajo chilote1/2 Unidad
- Manteca20 g
- PimientaA gusto
- Sal gruesaA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Albahaca1 cda.
- Vino Blanco100 cc
- Machas15 Unidades
- Pimentón dulce1 cdita.
- Crema de leche2 cdas.
- CHOCLOS2 Unidades
- Varios
- AlbahacaCantidad necesaria
- Lenguas de machas blanqueadasCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- En una olla con agua hirviendo salada coloque los porotos granados a cocinar durante 20 minutos.
- Cuele y reserve.
- Fondo de verduras
- Corte el pimiento rojo en trozos.
- Corte el apio en trozos.
- Pele y corte el ajo a la mitad.
- Pele y corte la cebolla en trozos.
- Corte el ají cacho de cabra al medio.
- En una olla con agua hirviendo salada prepare un fondo de verduras, con pimiento rojo, apio, perejil, ajo, cebolla y el ají cacho de cabra.
- Cuele y reserve.
- Sofrito con choclo
- Abra las conchas de las machas y corte las lenguas.
- Con la hoja de un cuchillo de golpes suaves hacia fuera de ambos lados.
- Lave bien.
- Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
- Pele y corte el ajo en cubos pequeños.
- Pique la albahaca.
- Pele y ralle los choclos.
- En sartén con manteca rehogue la cebolla y el ajo.
- Desglace con vino blanco, deje evaporar el alcohol.
- Agregue el pimentón dulce, albahaca, sal gruesa y pimienta.
- Añada el fondo de verduras y el choclo rallado.
- Mezcle bien.
- Armado
- En una olla grande coloque los porotos, el sofrito con choclo y la crema de leche. Mezcle continuamente y agregue sal y pimienta.
- Añada las lenguas de machas y cocine durante 1 minuto.
- Presentación
- En un plato sopero coloque los porotos granados con machas.
- Decore con hojas de albahaca y lenguas de machas blanqueadas.