Receta de Porchetta por Felicitas Pizarro

Name: Porchetta por Felicitas Pizarro
Yield: 10
Ingredients: Carne De Cerdo Picada 500 grs; Dientes de ajo 4 Unidades; Hinojo 3 Unidades; Vino Blanco 1 Taza; Lima para su ralladura 1 Unidades; Mortadela 300 grs.; Paleta de cerdo 1 Unidad; Pan 3 Tazas; Leche 1 Taza; Pasas de Uva 1 Taza; Romero c/n; Salvia c/n; Sal y Pimienta c/n; Tomillo c/n; Cebolla 2 Unidades

Felicitas Pizarro

Ingredientes

Carne De Cerdo Picada500 grs
Dientes de ajo4 Unidades
Hinojo3 Unidades
Vino Blanco1 Taza
Lima para su ralladura1 Unidades
Mortadela300 grs.
Paleta de cerdo1 Unidad
Pan3 Tazas
Leche1 Taza
Pasas de Uva1 Taza
Romeroc/n
Salviac/n
Sal y Pimientac/n
Tomilloc/n
Cebolla2 Unidades

Preparación de la Receta

Abrir la paleta de cerdo, emprolijar y condimentar con sal y pimienta.
En una sartén con aceite de oliva saltear cebolla y ajo hasta que estén transparentes
Agregar la carne picada de cerdo y la salvia picada.
Cocinar hasta cocer la carne
Mezclar el pan en cubos con la leche y dejar humectar unos minutos.
En un bol mezclar carne de cerdo, el pan remojado, las pasas de uva, los hinojos en juliana, el vino blanco, ralladura de limón y condimentar con sal y pimienta.
Cubrir con las fetas de mortadela la carne de cerdo y por encima esparcir el relleno prolijamente.
Enrollar, atar y llevar a horno a 170 °C por 3 horas.
Servir a temperatura ambiente.

Ver receta completa