Receta de Polpette al Pomodoro
Ingredientes
- Aceite de oliva o aceite neutro1/2 Taza
- Albahaca picadac/n
- Carne De Cerdo Picada300 Gramos
- Dientes de ajo2 Unidades
- Huevo1 unidad
- Miga de pan300 Gramos
- Nuez Moscada1 Pizca
- Perejil picadoc/n
- Pimienta Negrac/n
- Queso rallado50 Gramos
- Roast beef picado dos veces300 Gramos
- Sal fina15 Gramos
- Salsa Pomodoro
- Atado de espinacas1 unidad
- Bouquet de hierbasc/n
- Cebolla picada1 unidad
- Ajo1 Diente
- Laurel1 Hoja
- Mozarella fior di latte1 unidad
- Peperonccinoc/n
- Tomates en lata400 Gramos
- Garbanzos cocidos1 Taza
Preparación de la Receta
- Colocar la miga de pan en un recipiente y humedecerla con la leche.
- Agregar ajo rallados, el huevo, la nuez moscada y las hierbas picadas (reservar algunas hojas de albahaca).
- Salpimentar y mezclar bien con las manos.
- Incorporar la carne picada y amasar dentro del recipiente durante 3 minutos.
- Formar albóndigas del tamaño deseado.
- Dorar en una sartén caliente con aceite de oliva y hojas de albahaca.
- Una vez doradas, pasar las albóndigas a una cacerola con la salsa pomodoro bien caliente
- Cocinar aproximadamente 15 minutos, dependiendo el tamaño.
- Al final de la cocción agregar los garbanzos y las hojas de espinacas.
- Revolver unos segundos.
- Colocar en cada plato unos pedazos de la mozarella, agregar las albóndigas y terminar con hojas de albahaca y oliva.
- Salsa
- Separar los tomates del jugo y retirarle las semillas.
- Rehogar la cebolla picada por 5 minutos, agregar ajo picado y cocinar 2 minutos.
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- Yes'="">Añadir los tomates y el jugo, romper un poco y dejar cocinar por 30 minuto