Receta de Polpete ubriache (Albóndigas al vino tinto)
Ingredientes
- Albóndigas
- SalA gusto
- Aceite De Oliva4 cdas.
- Carne de ternera picada250 g
- Carne De Cerdo Picada250 g
- Vino Tinto1 Taza
- Ajo1 Diente
- Leche1/2 Taza
- Pan del día anterior100 g
- Perejil1 cda.
- Mostaza en polvo1 cdita.
- Bebida sugerida
- Vino Merlot 2001
- Polenta
- SalA gusto
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Harina de Maíz1 Taza
- Agua3 Tazas
Preparación de la Receta
- Albóndigas
- Recorte la corteza del pan, corte la miga en cubos y remoje con leche.
- Pique el ajo y el perejil.
- En un bowl disponga las carnes picadas, la mostaza, el pan remojado, sal, ajo y perejil.
- Mezcle hasta formar una pasta homogénea.
- Tome porciones de la pasta de carne y forme las albóndigas.
- En una sartén caliente con aceite de oliva dore las albóndigas.
- Tape la sartén y deje cocinar durante 5 minutos.
- Agregue el vino y deje reducir a la mitad.
- Polenta
- En una cacerola lleve el agua a hervor con la sal.
- Agregue la harina de maíz y revuelva hasta que espese.
- Vierta en una placa y deje enfriar hasta que tome consistencia.
- Corte medallones de polenta y dore ambas caras en el grill caliente previamente aceitado.
- Presentación
- En el centro de un plato disponga un medallón de polenta y encima sirva las albóndigas con el jugo de cocción.