Receta de Pollo, tomates secos aceitunas y albahaca

Name: Pollo, tomates secos aceitunas y albahaca
Yield: 4
Ingredients: Manteca Cantidad necesaria; Sal A gusto; Vino Blanco 100 cc; Harina 50 grs.; Tomates secos 50 grs.; Aceite De Oliva Cantidad necesaria; Ajo 3 Dientes; Aceitunas negras 50 g; Albahaca 1 Taza; Pimienta recién molida A gusto; Pollo 1/2 Unidad; Manteca Cantidad necesaria; Aceite De Oliva 2 cdita.; Ajo 1 Diente; Pan de campo 2 Rodajas

Guillermo Calabrese

Ingredientes

MantecaCantidad necesaria
SalA gusto
Vino Blanco100 cc
Harina50 grs.
Tomates secos50 grs.
Aceite De OlivaCantidad necesaria
Ajo3 Dientes
Aceitunas negras50 g
Albahaca1 Taza
Pimienta recién molidaA gusto
Pollo1/2 Unidad
Varios
MantecaCantidad necesaria
Aceite De Oliva2 cdita.
Ajo1 Diente
Pan de campo2 Rodajas

Preparación de la Receta

Deshuesar y retirar la piel del pollo
Cortar la carne en cubos medianos y parejos
Pasar ligeramente por harina retirando el excedente.
Poner a dorar los cubos de pollo en una sartén con aceite y manteca
Una vez dorados, agregar el ajo finamente picado, la sal , la pimienta, los tomates secos previamente hidratados en vino blanco y cortados gruesos e incorporar el vino blanco donde fueron hidratados los tomates
Dejar evaporar el alcohol
Agregar las aceitunas negras descarozadas y fileteadas y finalmente abundante albahaca picada
Ligar los jugos con manteca.
Servir sobre una rodaja de pan horneada y rociada con aceite de oliva, manteca y ajo.

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