Receta de Pollo Tikka Masala (Chicken Tikka Masala)
Ingredientes
- Marinado
- Comino en polvo30 g
- Cilantro en polvo30 g
- Contra-muslos de pollo deshuesados500 g
- Sal20 g
- Cúrcuma10 g
- Pasta de ajo y jengibre40 g
- Yogurt200 g
- Vinagre de Vino Blanco40 g
- Pimienta blanca10 g
- Salsa
- Caldo De Pollo1 chorrito
- Cilantro en polvo10 g
- Comino10 g
- Pimentón rojo10 g
- Cúrcuma10 g
- Tomate350 grs.
- Pasta de ajo y jengibre20 g
- Cebolla150 g
- Yogur20 g
Preparación de la Receta
- Trocear los contra-muslos de pollo deshuesados y colocar en una fuente.
- En un tazón, mezclar todos los ingredientes del marinado y volcar sobre el pollo
- Dejar marinar durante 6 horas
- En una sartén, realizar un sofrito con la cebolla, el tomate y la pasta de ajo y jengibre
- Incorporar las especias y el yogurt.
- Luego añadir el caldo de pollo y cocinar a fuego suave.
- Mientras tanto, retirar el pollo del marinado y colocar en una bandeja
- Hornear a 180 ºC de 15 a 20 minutos
- Retirar e incorporar el pollo a la salsa y dejar un ratito más a fuego suave.
- Al comprar el pollo, elige aquel que tenga la piel rosada, húmeda y sin manchas
- Tampoco debe estar pegajosa y no debe haber demasiada grasa entre la piel y la carne
- Si es orgánico, se achicará menos en la cocción.
- Prepara caldo de pollo casero
- Siempre es más sabroso y saludable.
- Si lo deseas, antes de incorporar el pollo, puedes triturar la salsa.