Receta de Pollo tandori

Ingredientes

Disponga en una placa y en forma pareja el arroz, con la manteca y sal, cubra con agua y tape con papel aluminio, cocine en horno a 200ºC durante 20 minutos.
Coloque el arroz negro en una olla y cubra con agua, condimente con sal y cocine durante 45 minutos.

Marinada
Triture las semillas de anís, junto con el coriandro.
Pele el echalotte y corte groseramente.
Pele el ajo.
Pele el jengibre y corte groseramente.
Corte el hinojo groseramente.
Corte la pechuga en tiras.
Tome pinches largos, enrolle las tiras de pollo y pínchelas en la punta de cada pinche.

Te de menta Marroquí
Prepare un infusión con el te verde y agua bien caliente. Deje reposar unos minutos luego cuele.

Trago
En una licuadora coloque abundante hielo, el jengibre rallado, te verde, el jugo de lima y el vodka, licue.

Armado
En una procesadora coloque el yogur, el tandoori, el jengibre, el ajo, el hinojo, el cilantro y las hierbas trituradas, procese. Retire y reserve en un bowl.
Coloque los pinche de pollo dentro de la marinada y deje reposar durante 1 hora aproximadamente.
En una sartén caliente con aceite de oliva selle los pinchos.
En un recipiente mezcle el arroz blanco junto con el negro, condimente con sal y pimienta.
Prepare un infusión con el te verde y agua bien caliente. Deje reposar unos minutos luego cuele.
En pequeños vasos coloque unas hojas de menta y luego sirva el te verde.
En una licuadora coloque abundante hielo, el jengibre rallado, te verde, el jugo de lima y el vodka, licue.
Sirva el trago en vasos.