Receta de Pollo San Marcos
Ingredientes
- Aceite De Oliva2 cdas
- Azucar1 cda
- Canela tostada y molida1 Raja
- Cebolla picada1/2 unidad
- Clavos de olor tostados y molidos2 Unidades
- Diente de ajo picado1 unidad
- Jitomates saladet rallados3 Unidades
- Caldo De Pollo1/2 Taza
- Vino Blanco1 Taza
- Orégano seco1/2 cdta
- Orejones de pera cortados en tiras3 Unidades
- Orejones de durazno cortados en tiras3 Unidades
- Orejones de chabacano cortados3 Unidades
- Pechuga de pollo con hueso y piel1 unidad
- Pimienta negra molidac/n
- Sal de marc/n
- Montaje
- Chiles en vinagrec/n
- Arroz blanco cocido3 Tazas
Preparación de la Receta
- Calentar el aceite en una cacerola a fuego alto, freír las piezas de pollo hasta quedar ligeramente doradas.
- Retirar las piezas y reservar.
- Sofreír en aceite caliente la cebolla, el ajo y el jitomate picado.
- Integrar orégano, clavo, canela y el azúcar.
- Dejar cocinar por 5 minutos o hasta que el jitomate tome un color más intenso.
- Agregar el vino blanco y el caldo de pollo.
- Integrar las piezas de pollo fritas y dejar cocinar a fuego medio hasta que el pollo esté cocido.
- Añadir los orejones picados y mantener en el fuego 15 minutos más, rectificar la sazón y retirar del fuego.
- Montaje
- Servir el pollo de San Marcos caliente.
- Acompañar con el arroz blanco y los chiles en vinagre.