Receta de Pollo relleno con cous cous
Ingredientes
- Cous Cous1 Taza
- Cebolla1 Unidad
- TomilloA gusto
- Castañas50 g
- Manzana verde1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Coriandro1 cdita.
- Pasas de Uva2 cda.
- Ajo aplastado3 Dientes
- Manteca1 cda.
- Jugo de Naranja1/2 Unidad
- Naranja1/2 Unidad
- Semillas de Girasol1 cda.
- RomeroA gusto
- SalviaA gusto
- Ralladura de naranja1/2 Unidad
- Pollo1 Unidad
- Guarnición
- Limon1 Unidad
- Puerro baby4 Unidades
- Sal gruesaA gusto
- Nabos8 Unidades
- TomilloA gusto
- Ajo4 Dientes
- Canela en rama1/2 Unidad
- Nabo baby4 Unidades
- Aceite De Oliva1/4 Taza
- Apionabo2 Unidades
- Cebolla Colorada1 Unidad
- Remolacha baby4 Unidades
- Echalottes10 Unidades
- Zanahorias baby4 Unidades
- RomeroA gusto
- SalviaA gusto
- Remolacha amarilla grande1 Unidad
- Sal y pimienta negraA gusto
Preparación de la Receta
- Retire el exceso de grasa del pollo y despegue las pechugas de la piel.
- Deje que tome temperatura ambiente.
- Pique las castañas.
- Pele la cebolla y pique.
- Pique parte del romero el tomillo y la salvia y reserve el resto.
- Retire las semillas de la manzana y corte en cubos.
- Guarnición
- Corte los nabos en cuartos.
- Pele los apionabos y corte en gajos.
- Corte la remolacha en gajos.
- Pele la cebolla y corte en cuartos.
- Exprima el limón y corte en cubos.
- Corte la manteca en cubos.
- Pique parte del romero el tomillo y la salvia.
- Coloque todos los ingredientes en un bowl, condimente con sal pimienta y mezcle.
- Retire las hojas del puerro la zanahoria nabo y la remolacha baby
- Reserve ambas.
- Armado
- Coloque el cous cous en un bowl y humedezca con agua.
- Agregue las castañas, las papas, las semillas de girasol, el coriandro, la cebolla, el ajo, la manzana, la ralladura, el jugo de naranja, romero, tomillo y salvia picada, sal y pimienta
- Mezcle.
- Coloque entre la piel del pollo y las pechugas la salvia, el romero y el tomillo reservados junto con la manteca.
- Rellene el interior con la mezcla anterior
- Coloque media naranja para que no salga el relleno y cierre con la piel.
- Condimente con sal y pimienta.
- En una placa de horno con aceite de oliva, coloque el pollo y por los costados la guarnición, lleve al horno a 200ºC, 20 minutos antes de terminar la cocción agregue los vegetales baby con el resto del relleno (si sobro) y termine la cocción.
- Realice una ensalada con las hojas reservadas de los vegetales baby y condimente a gusto.
- Presentación
- Sirva en una fuente