Receta de Pollo picante salteado con merey

Ingredientes

Tueste el maní y el merey en una sartén caliente, luego pique groseramente.
Corte el pollo en trozos pequeños y marine con las yemas y la fécula.
Corte el jengibre, el cebollín (o cebolla de verdeo) y el ají picante en juliana.
En un wok caliente con aceite, saltée el cebollín, el jengibre y el ají picante.
Agregue el pollo, sal, el merey con el maní y parte del jugo de la marinada del pollo.
Desgalce con brandy y deje evaporar el alcohol.

Arrollado de vegetales
Parta los fideos y cocine en agua hirviendo durante unos minutos.
Hidrate el papel de arroz en agua tibia.
Corte las berenjenas, el pimiento rojo y el zucchini en juliana.
En una sartén caliente con aceite vegetal saltée los vegetales.
Añada curry y sal.
Por último los fideos y termine de saltear.
Rellene el papel de arroz hidratado con las verduras salteadas y cierre en forma de rollito.
Reserve en una sartén con un poquito de agua tibia tapada con papel aluminio.

Presentación
Corte los arrolladitos de vegetales en tres partes y sirva en el plato.
Coloque el pollo salteado en el centro y espolvorée con los pochoclos de arroz.