Ingredientes
- Panceta ahumada12 Fetas
- Manteca60 g
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Bananas4 Unidades
- Huevos3 Unidades
- Pechugas de pollo4 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Arvejas2 Taza
- Pan Rallado2 Tazas
- Jamón cocido4 Fetas
- Crema de choclos
- Leche1/2 L
- Mostaza americana30 g
- Choclo cremoso blanco1 Lata
- Manteca2 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Choclo cremoso1 Lata
- Jengibre1 cda.
- Harina2 cdas.
- Papas paille
- Papas3 Unidades
- SalA gusto
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Varios
- Canastas de masa de pan
- Morrones en conserva4 Unidades
Preparación de la Receta
- Condimente las pechugas de pollo con sal y pimienta
- Bata los huevos
- Pele las bananas
- Pase las pechugas de pollo por pan rallado, huevo batido y luego nuevamente por pan rallado
- En una sartén con aceite coloque las pechugas rebozadas
- Deje freír a fuego suave dándolas vuelta para lograr un color dorado uniforme
- En la misma sartén coloque las fetas de jamón a calentar durante unos minutos.
- Retire sobre papel absorbente.
- En otra sartén coloque las fetas de panceta ahumada y fríalas en su propia grasa.
- Retire sobre papel absorbente y reserve.
- En una olla coloque las arvejas, con la mitad de la manteca hasta derretir
- Mezcle y reserve.
- Pase las bananas por pan rallado, huevo batido y nuevamente por pan rallado
- Lleve a la heladera hasta enfriar.
- En una sartén con el resto de la manteca coloque las bananas, fríalas de ambos lados
- Retire y reserve.
- Crema de choclos
- Pele y ralle el jengibre.
- En una olla coloque la manteca y la harina para hacer un roux.
- Incorpore la leche tibia, sal y pimienta
- Mezcle hasta lograr la salsa blanca.
- Agregue el choclo amarillo y el blanco
- Mezcle bien.
- Añada el jengibre y la mostaza americana
- Mezcle y reserve.
- Papas paille
- Pele y corte las papas en tiras bien finitas
- Enjuague en agua para retirar el exceso de almidón y seque las papas con un repasador .
- En una sartén con abundante aceite neutro caliente coloque las papas a freír.
- Retire sobre papel absorbente.
- Presentación
- Sobre una fuente plana coloque en una canasta de masa de pan las papas paille, sobre cucharas la crema de choclos y las arvejas, a un lado las bananas fritas, la panceta frita y la suprema de pollo con el jamón frito
- Decore con los morrones