Ingredientes
- Cebollas caramelizadas
- Cebollas6 Unidades
- Aceite De Oliva100 cc
- Pollo
- Cebollas2 Unidades
- Cilantro10 Cantidad necesaria
- Azafrán en hebras1/2 cdita.
- Aceitunas verdes descarozadas150 g
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Ajo3 Dientes
- Canela en rama1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Caldo De Pollo1 Taza
- Limones en conserva2 Unidades
- Perejil10 g
- Almendras fileteadas50 g
- Jengibre25 g
- Pollo1 Unidad
- Varios
- Cilantro Picado1 cda.
- Perejil picado1 cda.
Preparación de la Receta
- Pollo
- Corte el pollo en presas de igual tamaño y retire la piel.
- Corte la cebolla en juliana.
- Pique el jengibre, el perejil y el cilantro.
- Machaque los dientes de ajo y retire su piel.
- En un bowl disponga las cebollas, el pollo, el jengibre, el ajo, el azafrán, el perejil, el cilantro, la canela, el aceite, sal, pimienta y mezcle.
- Cubra con un film y deje marinar durante 24 horas en la heladera.
- Corte los limones en conserva en cubos pequeños.
- Cocine los papines al vapor hasta que estén tiernos y luego córtelos medio.
- En una cacerola con fondo doble caliente el aceite.
- Incorpore las presas de pollo y deje dorar.
- Agregue el caldo, el líquido de la marinada y lleve a hervor.
- Incorpore los ingredientes de la marinada y deje cocinar a fuego bajo durante 40 a 50 minutos aproximadamente.
- Fuera del fuego integre las aceitunas, los limones, las papas, las almendras y cubra con papel aluminio.
- Lleve al horno caliente durante 5 minutos o hasta que tome temperatura.
- Cebollas caramelizadas
- Corte las cebollas en juliana.
- En una sartén sobre fuego bajo caliente el aceite de oliva.
- Incorpore las cebollas y deje cocinar durante 30 minutos.
- Presentación
- Sirva el pollo en una fuente, a los lados distribuya las cebollas caramelizadas y espolvoree con perejil y cilantro picado.