Receta de Pollo Margarita al grill

Name: Pollo Margarita al grill
Yield: 4
Ingredients: Cebolla 1/2 Unidad; Aceite De Oliva 3 cdas.; Jugo de Limón 1 Taza; Pechuga de pollo deshuesada 4 Unidades; Ajo 2 Dientes; Sal y Pimienta A gusto; Naranjas 3 Unidades; Limones 10 Unidades; Tequila 50 cc; Cebolla 1/2 Unidad; Aceite De Oliva 2 cdas.; Caldo de verduras Cantidad necesaria; Sal y Pimienta A gusto; Yogurt Natural 1 Tazas; Tomillo fresco 3 Ramas; Brócoli blanqueado 320 g; Ajo 1 Cabeza; Pimienta Cantidad necesaria; Ciboulette Cantidad necesaria; Cilantro Cantidad necesaria

Alfredo Oropeza

Ingredientes

Cebolla1/2 Unidad
Aceite De Oliva3 cdas.
Jugo de Limón1 Taza
Pechuga de pollo deshuesada4 Unidades
Ajo2 Dientes
Sal y PimientaA gusto
Naranjas3 Unidades
Limones10 Unidades
Tequila50 cc
Puré de brócoli y ajos rostizados
Cebolla1/2 Unidad
Aceite De Oliva2 cdas.
Caldo de verdurasCantidad necesaria
Sal y PimientaA gusto
Yogurt Natural1 Tazas
Tomillo fresco3 Ramas
Brócoli blanqueado320 g
Ajo1 Cabeza
Varios
PimientaCantidad necesaria
CibouletteCantidad necesaria
CilantroCantidad necesaria

Preparación de la Receta

Pele y corte la cebolla en cubos.
Pele los ajos.
En un procesador coloque el jugo de limón, tequila, la cebolla, el ajo, el aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Procese hasta emulsionar.
Condimente las pechugas con sal y pimienta y cubra con la marinada de tequila.
Deje marinar por tres horas.
Corte en el limón y la naranja en rodajas finas.
Pele y corte la cebolla morada en rodajas finas.
En un grill bien caliente, coloque las rodajas de limón, naranja y cebolla morada, condimentadas con sal y pimienta junto con las pechugas de pollo.
Deje sellar de ambos lados.
Retire del grill y coloque en una placa para horno.
Lleve al horno precalentado a 200° cocine por 10 minutos aproximadamente.

Puré de brócoli y ajos rostizados
Corte la parte superior de la cabeza de ajo y colóquela sobre papel de aluminio, Rocíe con aceite de oliva, tomillo y sal, envuelva y cierre bien.
Lleve al horno y cocine hasta que esté blando.
Retire la pulpa de los ajos.
En una olla con agua hirviendo salada, blanquee el brócoli, retire y pase por agua helada.
Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
En una sartén con aceite de oliva, rehogue la cebolla condimente con sal y pimienta.
En una licuadora coloque el brócoli, el yogurt, el caldo de vegetales, la cebolla rehogada y la pulpa de ajos.
Licúe hasta lograr una textura pesada.
Coloque en una olla a calentar a fuego bajo, sin dejar que hierva

Presentación
En un plato coloque la pechuga de pollo, junto con los cítricos y la cebolla morada, acompañe con el puré de brócoli y ajos rostizados.
Termine con pimienta, cilantro y ciboulette fresco.

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