Receta de Pollo horneado con miel e hierbas
Ingredientes
- Muslos de Pollo10 Unidades
- Barniz
- Miel1/2 Taza
- Salsa de soja1/2 Taza
- Marinada
- Salsa Inglesa125 cc
- SalA gusto
- Laurel3 Hojas
- Mostaza de Dijon125 g
- Vino Blanco1 1/2 Taza
- Aceite Vegetal65 cc
- Pimienta Negra1/2 cda.
- Miel1/2 Taza
- Tomillo fresco40 g
- Romero40 g
- Ratatouille
- Berenjenas2 Unidades
- Tomate concentrado2 cdas.
- Pimientos rojos2 Unidades
- Perejil picado2 cdas.
- Cebollas2 Unidades
- Ajo picado2 Dientes
- TomilloA gusto
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Ajo2 Dientes
- Sal y PimientaA gusto
- Vino Blanco1/2 Taza
- Zucchinis2 Unidades
Preparación de la Receta
- Marinada
- Coloque en un recipiente amplio y resistente al calor el vino blanco junto con la salsa inglesa, miel, mostaza de dijón, tomillo, laurel, romero, sal, pimienta negra y aceite vegetal, bata bien.
- Ratatouille
- Ase a fuego directo los pimientos y las berenjenas.
- Una vez que las berenjenas estén tiernas corte por la mitad y retire la carne desechando la piel
- Coloque la carne de la berenjena picada en un recipiente junto con el ajo y el perejil picado, sazone con sal y pimienta.
- Una vez que la piel del pimiento este completamente quemada lave con agua hasta retirarla por completo.
- Corte al medio, retire las semillas y las nervaduras y luego corte en dados.
- Corte los cachetes de los zucchinis con su piel en dados.
- Pele las cebollas y corte en dados.
- Pele y machaque totalmente los dientes de ajo.
- En una sartén caliente con aceite de oliva saltee le zucchini hasta dorarlo, retire y reserve.
- En la misma sartén caliente con aceite saltee las cebollas espolvoreadas con tomillo durante 5 minutos y luego agregue el pimiento, cocine hasta dorar las cebollas
- Retire y reserve junto con los zucchinis.
- En la misma sartén caliente con aceite saltee los dientes de ajo machacados, una vez dorados levemente añada el vino blanco junto con la pasta de tomate, mezcle y una vez evaporado el vino agregue las verduras salteadas anteriormente, sazone con sal y pimienta y cocine unos minutos mas.
- Barniz
- Mezcle en un recipiente la salsa de soja junto con la miel.
- Armado
- Coloque dentro de la marinada los muslos de pollo, cubra con papel aluminio y cocine en horno a 180ºC durante 30 minutos aproximadamente.
- Coloque en una olla el vino tinto junto con la marinada del pollo y deje reducir a fuego medio
- Pinte el pollo con el barniz y lleve nuevamente a horno durante 15 minutos aproximadamente.
- Presentación
- Sirva en un plato un timbal de ratatouille, encima coloque una cucharada de puré de berenjenas con ajo y perejil, una porción de pollo y salsee con la reducción de vino tinto con la marinada.