Receta de Pollo guisado con cáscara de naranja
Ingredientes
- Pimienta de sechúan molidaA gusto
- Salsa de soja50 cc
- Aceite NeutroCantidad necesaria
- Pollo2 k
- Ajo picado1 Diente
- Vino de arroz2 cda.
- Sal y PimientaA gusto
- Caldo De Pollo1 Taza
- Anís estrellado2 Unidades
- Ralladura de naranja1 cda.
- Azucar1 cdita.
- Aceite de SésamoGotas
- Vinagre de Arroz1 cdita.
- Guarnición
- Aceite Neutro3 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Fideos de trigo de sarraceno600 g
- Azucar1 cdita.
- Aceite de SésamoGotas
- Varios
- Semillas de sésamo blancas y negrasA gusto
Preparación de la Receta
- Deshuese el pollo y retire la piel
- Corte luego en cubos de 2x2.
- Coloque en un bowl la salsa de soja junto con el vino de arroz y marine el pollo durante 30 minutos
- Retire y escurra en papel absorbente.
- En un wok con abundante aceite nutro caliente fría el pollo durante unos minutos
- Retire y escurra en papel absorbente.
- En un wok con dos cucharadas de aceite neutro saltee el ajo junto con la ralladura de naranja, el anís estrellado y condimente con la pimienta de sechuan molida
- Una vez dorado el ajo incorpore el caldo de pollo, el vinagre de arroz y el pollo frito
- Deje reducir y condimente con azúcar, sal, pimienta y aceite de sésamo
- Retire el anís estrellado al servir el plato.
- Guarnición
- En una olla con abundante agua hirviendo y sal cocine los fideos durante 3 minutos
- Retire, cuele y pase por agua fría hasta que se enfríen.
- En un wok con aceite neutro bien caliente saltee las pastas
- Condimente con azúcar, sal y pimienta
- Añada luego el aceite de sésamo
- Mezcle y cocine durante 2 minutos.
- Armado
- Sirva las pastas en el plato de presentación y por encima el pollo.
- Presentación
- Espolvoree con semillas de sésamo blancas y negro.