Receta de Pollo frito salteado al wok con vegetales
Ingredientes
- Salsa de soja20 cc
- Cebolla1 Unidad
- Pimiento rojo1 Unidad
- Pimiento amarillo1 Unidad
- Pimiento verde1 Unidad
- Ajo2 Dientes
- Vino de arroz2 cda.
- Maizena200 g
- Aceite para freir600 cc
- Jengibre rallado10 grs.
- Shiitake50 g
- Vino de arroz20 cc
- Pollo1 Unidad
- Aceite de Sésamo10 cc
- Guindillas rojas2 Unidades
- Cilantro
- Salsa
- Salsa de soja20 cc
- Azucar10 grs.
- Maizena10 g
- Sal1 Una pizca
- Pimienta de sechuan en granos1 cdita.
- Vinagre de Arroz20 cc
Preparación de la Receta
- Troze el pollo entero en pequeños bocados sin huesos.
- En un bowl coloque el pollo trozado y añada salsa de soja, jengibre fresco rallado y vino de arroz
- Dejar macerar unos minutos
- Luego tome el pollo macerado y rebócelo en maizena
- En un wok con abundante aceite neutro fría las piezas de pollo.
- Retire y reserve.
- Salsa
- En un bowl coloque el azúcar, la maizena, la pimienta de sechuan, la sal, la salsa de soja, el vinagre de arroz y mezcle bien.
- En un wok caliente coloque los ingredientes y reduzca por unos minutos hasta que la maizena ligue la salsa.
- Armado
- Corte los pimientos en pequeños dados de 2x2.
- Pele la cebolla, limpie los hongos con un repasador y corte en trozos de una medida parecida
- Pele el ajo, corte la guindilla retire las semillas y corte ambos en tiras finitas
- En un wok con aceite de sésamo caliente, coloque todos los ingredientes y saltee durante 2 minutos aproximadamente.
- Agregue el pollo frito y saltee por unos minutos más.
- Desglase con vino de arroz y por último agregue la salsa.
- Deje cocinar 1 minuto más
- Presentación
- Sirva con unas hojas de cilantro o perejil