Receta de Pollo estofado al riesling con cebollines, pancetta y champiñones
Ingredientes
- Sal y PimientaA gusto
- Muslos de Pollo2 Unidades
- Aceite de oliva extra virgen2 cda.
- Salsa
- Cebolla1 Unidad
- Perejil picado1/4 Taza
- Laurel2 Hojas
- Cebollines6 Unidades
- Manteca3 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Crema de leche250 cc
- Vino blanco riesling1/2 L
- Hongos Portobellos medianos4 Unidades
- Tomillo2 Ramitas
- Azucar1 cdita.
- Perejil4 Ramas
- Panceta ahumada120 g
- Puré de Ajos1 cdita.
Preparación de la Receta
- Condimente los muslos de pollo con sal y pimienta.
- En una olla con aceite de oliva extra virgen caliente selle los muslos primero del lado de la piel y luego de la carne solo unos minutos
- Retire y reserve
- Salsa
- Pique los champiñones groseramente.
- Pique la panceta.
- Pele y corte al medio los cebollines.
- Pele y triture la cebolla.
- Armado
- En la misma olla donde cocino los muslos agregue dos cucharadas de manteca y la panceta, dore unos minutos y añada la cebolla, cocine a fuego lento e incorpore el puré de ajo, el laurel, el tomillo y el perejil, mezcle y agregue los champiñones
- Dore a fuego lento y sazone con sal, pimienta y azúcar.
- Cocine unos minutos y añada los cebollines y la manteca restante, mezcle e incorpore los muslos de pollo y desglace con el vino blanco riesling.
- Tape y cocine durante 25 minutos aproximadamente.
- Vierta luego la crema de leche y una vez que rompa el hervor incorpore el perejil picado
- Retire.
- Presentación
- En un plato hondo sirva un muslo de pollo junto con la salsa de cocción.