Receta de Pollo Enchilado

Name: Pollo Enchilado
Yield: 4
Ingredients: Cebolla 1/4 Unidad; Chile Guajillo c/n; Pechugas de pollo 2 Unidades; Tomates 2 Unidades; Ajo 1 Diente; Pata muslo 2 Unidades; Sal y Pimienta c/n; Aceite De Oliva c/n; Papas 2 Unidades; Cilantro c/n; Limón para su jugo 1 Unidad; Orégano c/n; Pimentón c/n; Aceite De Oliva c/n

Sonia Ortiz

Ingredientes

Cebolla1/4 Unidad
Chile Guajilloc/n
Pechugas de pollo2 Unidades
Tomates2 Unidades
Ajo1 Diente
Pata muslo2 Unidades
Sal y Pimientac/n
Aceite De Olivac/n
Guarnición
Papas2 Unidades
Cilantroc/n
Limón para su jugo1 Unidad
Oréganoc/n
Pimentónc/n
Aceite De Olivac/n

Preparación de la Receta

Desvenar y despepitar los chiles guajillo
Calentar en sartén con muy poca aceite sin que se quemen
Licuar los chiles tostados con tomates, cebolla y ajo
Colar y reservar.
Salpimentar las presas de pollo y en una sartén con aceite de oliva sellarlas.
Agregar la salsa a la sartén, condimentar con sal, pimienta y cocinar a fuego medio.

Guarnición
En un bol mezclar orégano, pimentón, cilantro picado, jugo de limón y aceite de oliva.
Cortar las papas precocidas con cáscara en gajos y agregarlas al bol mezclando bien para saborizar los gajos.
Llevarlas a una sartén caliente con aceite y dorar por todos sus lados.

Armado
Servir el pollo con la salsa y acompañar con las papas doradas.

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