Receta de Pollo en Escabeche
Ingredientes
- Morrón1 Unidad
- Cebollas2 Unidades
- Aguac/n
- Laurel3 Hojas
- Vinagre Blanco1 Taza
- Ajo6 Dientes
- Pollo8 pzas
- Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
- Ají Verde1 Unidad
- Guarnición
- Aceite De Oliva1 cda
- Arroz4 Tazas
- Huevos3 Unidades
- Espinacas2 atados
- Cebolla Morada1/2 Unidad
- Leche1/4 Taza
- Queso manchengo200 grs
- Sal y Pimientac/n
- Zanahoria1 Unidad
Preparación de la Receta
- En una sartén caliente con aceite de oliva sellar las presas de pollo por ambos lados.
- Retirar las presas y reservar.
- En la misma sartén sofreír ají verde, cebollas y morrón rojo (todo en juliana).
- Regresar las presas de pollo a la sartén con los vegetales y añadir dientes de ajo, laurel, granos de pimienta, vinagre blanco, cubrir con agua, tapar y dejar cocinar suavemente por 25 minutos.
- Guarnición
- En un bol mezclar arroz cocido, hojas de espinaca en juliana, zanahorias en cubos pequeños, cebolla morada picada, queso manchego rallado, leche y huevos.
- Llevar la preparación a un molde desmontable enmantecado y cocinar en horno a 180 °C por 15 minutos.