Receta de Pollo con Salsa de Coco y Frutos Secos
Ingredientes
- Comino en polvo15 g
- Cebolla1 Unidad
- Aceite Vegetal2 chorritos
- Canela salvaje5 g
- Canela En Polvo1 Pizca
- Cilantro en polvo15 g
- Contra-muslos de pollo600 g
- Coriandro en polvo15 g
- Sal30 g
- Tomate1 Unidad
- Korma masalaCantidad necesaria
- Cúrcuma35 g
- Leche de coco salada40 g
- Pasta de ajo y jengibreCantidad necesaria
- Pistachos3
- Almendras2 Unidades
- Yogur100 g
Preparación de la Receta
- Pelar la cebolla y picar finamente
- En una sartén con 1 chorrito de aceite vegetal, sofreír la cebolla a fuego muy lento junto con la pasta de ajo y jengibre.
- Deshuesar el pollo, quitarle la piel y cortar en tacos de alrededor de 5 cm
- En otra sartén con otro chorrito de aceite vegetal, colocar los tacos de pollos con un poco de pasta de ajo y jengibre
- Tapar y estofar durante unos minutos.
- En la sartén de la cebolla, incorporar las especias
- Un poco de korma masala, cúrcuma, coriandro y comino en polvo
- Remover y cocinar a fuego lento.
- Cuando la cebolla comience a ablandarse, incorporar el tomate y cocinar durante 10 minutos
- Retirar la preparación y trasladar a la cuba de una batidora
- Batir hasta obtener una salsa
- Reservar.
- En la sartén del pollo, agregar las especias
- Un poco de canela y de korma masala, cúrcuma, cilantro y comino en polvo.
- Cuando el pollo esté bien marcado, añadir la salsa del sofrito, la leche de coco y el yogurt
- Remover con cuchara de madera, tapar y cocinar por 6 minutos.
- Retirar, servir en un plato y decorar con los frutos secos picados.
- Al comprar el pollo, elige aquel que tenga la piel rosada, húmeda y sin manchas
- Tampoco debe estar pegajosa y no debe haber demasiada grasa entre la piel y la carne
- Si el pollo es orgánico, se achicará menos en la cocción.
- Si no posees batidora eléctrica, puedes utilizar una procesadora con el globo batidor colocado.
- Para má
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